Cesta rellena de codorniz. Concursante: María Gónzalez.

CONCURSANTE: MARÍA GÓNZALEZ

I Concurso de Recetas Facebook.

<<Un nido de codorniz.>>

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codorniz huevo de codorniz

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Dificultad:

– Fácil/Media.

Nº de comensales: 4 personas.

Ingredientes: 3 puerros, 1 calabacín, 4 codornices, 1 docena de huevos de codorniz, 2 paquetes de hojaldre, harina, huevo y papel de horno.

Pasos:

– Paso 1: lavar y cortar finitos los puerros y el calabacín.

– Paso 2: poner un buen chorro de aceite en una sartén a fuego bajo, echar los puerros y el calabacín, y sazonar. Sazonar las codornices y echarlas también. Pochar todo junto, cuando ya estén las codornices casi hechas, sacarlas y desmenuzar la carne. Después añadir la carne de las codornices a la sartén y dejar 5 minutos todo junto. Poner todo a escurrir y dejar que se enfrié.

– Paso 3: precalentar arriba y abajo el horno a 200º.

– Paso 4: desenrollar una masa de hojaldre, espolvorear harina en una superficie plana y con el rodillo, estirarla un poco del centro hacia los lados. Coger un plato de postre, ponerlo boca abajo encima del hojaldre, calculando para sacar dos de cada masa de hojaldre. Cortar con un cuchillo el sobrante de hojaldre, utilizando el plato de molde. Después poner relleno ya frío en el centro del hojaldre y juntar el borde de la masa de forma que nos quede como una cestita.

– Paso 5: poner el papel en la bandeja del horno e ir colocando todas las cestitas. Ir poniendo en cada una tres huevos de codorniz. Abrir en un plato tres e ir echándolos después, y así hasta ponerlos todos. Batimos el huevo y con una brocha de cocina pintamos el hojaldre por fuera por todos los lados. Metemos al horno 20 minutos y gratinamos después 5 minutos.

Sugerencias de presentación: