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OTRAS AVES
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Otras aves
Su carne: La carne de las aves es muy ligera, fácil de digerir y con pocas cantidades de calorías. Cada una tiene un sabor único y característico, dependiendo de la especie, de la forma de cría y de su alimentación. La gran variedad de carne de ave comercializada ha dado paso a un amplio abanico de posibilidades en la cocina.
Familia: El picantón, el capón, la pularda, el pollo ecológico, el pavo de corral, la pavita de corral y la codorniz pertenecen a la familia de los fasiánidos, son omnívoros e insectívoros. La perdiz, el faisán y la pintada pertenecen a la familia de las gallináceas; son omnívoros e insectívoros. La paloma a la zorita pertenece a la familia de las colúmbidas; son omnívoras e insectívoras.
Historia: La práctica de la cría de aves para el consumo humano es muy antigua, se cree que comienza en el sur de Asia, hace más de 4.000 años. Se han ido inventando diferentes métodos de cría, aumentando la productividad y logrando nuevas carnes, por ejemplo mediante operaciones de esterilidad, que facilitan que el animal engorde. La demanda de estas aves es cada vez mayor. Actualmente estas aves se pueden encontrar en los mercados, pero su consumo es eventual y no está muy extendido fuera de temporada, por lo que suele tener que encargarse expresamente para la ocasión.
También puede consultar:
POLLO CONEJO PAVO PATO Y OCA CAZA CONSERVAS PREELABORADOS RELLENOS DESHUESADOS CONGELADOS HUEVOS ECOLÓGICOS ELABORADOS
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