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Codornices Rellenas. Concursante: Izan Renieblas.

CONCURSANTE: IZAN RENIEBLAS

II Concurso de Recetas Facebook.

Nuestros productos para esta receta:

Codorniz deshuesada

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Dificultad:

-          Media/Alta.

Nº de comensales: 4 personas.

Ingredientes: 2 Codornices, Pasas, Ciruelas, Almendras, Carne picada, 100 ml de Oporto, Sal, Pimienta, AOVE. Salsa de ciruelas: 500gr de ciruelas, 150gr de azúcar moreno, 50gr de miel, 25gr vinagre de Módena, Agua.

Pasos:

-          Pre-elaboración:

- Deshuesamos las codornices dejando los extremos de las extremidades.

- Picamos bien las pasas y las ciruelas.

- Pre-calentamos el horno a 180 grados.

- Maceramos las pasas y las ciruelas en el oporto.

-          Paso 1: Tostamos ligeramente las almendras en una sartén.

-          Paso 2: Mezclamos las almendras, la carne picada, las pasas y las ciruelas y salpimentamos.

-          Paso 3: Salpimentamos el interior de las codornices.

-          Paso 4: Rellenamos las codornices con los ingredientes que hemos mezclado antes.

-          Paso 5: Cosemos la codorniz con hilo de bridar con la ayuda de una aguja.

-          Paso 6: Colocamos las codornices en una placa de horno y las horneamos durante 30 minutos a 180 grados.

-          Paso 7: Para la salsa, hacemos un almíbar con el azúcar y el agua, añadimos el vinagre de Módena al almíbar y dejamos reducir.

-          Paso 8: Añadimos las ciruelas al almíbar y dejamos que se cuezan a fuego lento con el recipiente tapado, cuando las ciruelas estén bien cocidas vertemos todo sobre un vaso batidor y lo batimos con una batidora.

Sugerencias de presentación:

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Es de agradecer la profesionalidad con la que se trata el pedido, además de sus precios. Lo pedí a media mañana y al día siguiente tenía el repartidor en la puerta.
Gabriel RL

Buscando que cenar en Navidad por Internet encontré esta pagina, tienen muchos productos, ha destacar, lo buenos que están los rellenos artesanales.
Miguel Ángel Martínez García

Excelente trato cuando me llamaron después de contactar y al traer el pedido. Te aconsejan sobre las dudas que puedas tener, según tus necesidades y lo que has visto en la página que te interesa.
Oscar Cayón Marchamalo

Conozco a esta empresa desde su lanzamiento y puedo decir que se preocupan y mucho por la satisfacción de sus clientes, y por dar un buen servicio; está dirigida por los mayores expertos en aves y caza.
Xavi Ribi