Empanadillas de magret de pato. Concursante: Francisco Gómez
CONCURSANTE: FRANCISCO GÓMEZ
I Concurso de Recetas Facebook.
<<Plato o aperitivo.>>
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Dificultad:
– Fácil/Media.
Nº de comensales: 4 personas.
Ingredientes: 1 cebolla grande, 1 manzana golden grande o 2 pequeñas, 1 magret de pato, 1 bote de arándanos al oporto, 1 huevo, 1 paquete de obleas grandes y mantequilla.
Pasos:
– Paso 1: cortar la cebolla en juliana y luego en trozos pequeños. Trocear la manzana y el magret quitándole la piel, en trozos muy pequeños.
– Paso 2: poner un chorrito de aceite en una sartén a fuego bajo y pochar la cebolla bastante.
– Paso 3: en otra sartén poner una nuez de mantequilla y saltear los trozos de manzana. Cuando estén blandos, retirar y mezclar con la cebolla pochada y el magret crudo. Dejar todo junto enfriar a temperatura ambiente.
– Paso 4: precalentar el horno a 200º.
– Paso 5: enharinar un poco la mesa de trabajo y extender las obleas repartidas por la mesa de trabajo. Repartir el relleno en las obleas, incorporando a cada oblea una cucharada muy pequeña de salsa de arándanos al oporto. Cerrar las empanadillas con el relleno dentro y usar los dientes de un tenedor para sellar los bordes.
– Paso 6: poner papel de horno en una bandeja del horno e ir colocando las empanadillas. Batir un poco el huevo y con una brocha ir pintando las empanadillas con el huevo. Meter la bandeja al horno y dejar 10-12´.
Sugerencias de presentación:
Consejos:
– No abusar de la salsa de arándanos al oporto para que el relleno no quede demasiado dulce.
¡Buen provecho!
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Rincón del Foie.
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