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Ensalada de perdiz escabechada. Receta de Rincón del Foie.

RECETA DE RINCÓN DEL FOIE

<<Ensalada rica y refrescante.>>

Nuestros productos para esta receta:

perdiz escabechada 500g. “Torrecaza” perdiz escabechada 500g. “La Fonda del Prado” desmigado de perdiz en escabeche 420g. “Torrecaza”

Estos productos están disponibles durante todo el año.

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Dificultad:

-          Muy Fácil/Baja.

Nº de comensales: 4 personas.

Ingredientes: 1 lata de perdiz escabechada, 1 bandeja de canónigos, 1 docena de huevos de codorniz y 1 caja de tomates cherry.

Pasos:

-          Paso 1: cocer los huevos de codorniz. Temperatura: fuego alto. Tiempo: 5 min. aprox. desde que empieza a hervir.

-          Paso 2: enfriar los huevos, pelar y reservar en el frigorífico. Después lavar, trocear y escurrir la lechuga en trozos medianos. Por otro lado lavar y partir a la mitad los tomates cherry. Además lavar y cortar los canónigos a la mitad. Finalmente abrir la lata y sacar la perdiz a un plato para desmenuzarla y reservar. Detalle 1: con el desmigado se ahorraría este trabajo. Detalle 2: no utilizar las hojas de laurel ni las bolas de pimienta de la lata. Detalle 3: conservar el líquido de la lata y reservar.

-          Paso 3: preparar la ensalada, mezclando los canónigos y los tomates cherry, junto con la perdiz desmigada. Adornar con los huevos de codorniz partidos a la mitad. Finalmente, batir el líquido del escabeche dentro de la lata y verter por encima. Detalle 1: no aliñar la ensalada con aceite y vinagre, el escabeche hará esa función.

Sugerencias de presentación:

Consejos:

-          También se pueden escabechar las perdices en casa. Visite nuestras recetas para más información.

-          Para darle mayor color a la ensalada, poner las yemas de los huevos de codorniz hacia arriba.

-          Para su comodidad, en nuestra tienda pueden encontrar:

huevo de codorniz

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¡Buen provecho!

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Rincón del Foie.

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Es de agradecer la profesionalidad con la que se trata el pedido, además de sus precios. Lo pedí a media mañana y al día siguiente tenía el repartidor en la puerta.
Gabriel RL

Buscando que cenar en Navidad por Internet encontré esta pagina, tienen muchos productos, ha destacar, lo buenos que están los rellenos artesanales.
Miguel Ángel Martínez García

Excelente trato cuando me llamaron después de contactar y al traer el pedido. Te aconsejan sobre las dudas que puedas tener, según tus necesidades y lo que has visto en la página que te interesa.
Oscar Cayón Marchamalo

Conozco a esta empresa desde su lanzamiento y puedo decir que se preocupan y mucho por la satisfacción de sus clientes, y por dar un buen servicio; está dirigida por los mayores expertos en aves y caza.
Xavi Ribi