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Filete de pollo gratinado. Concursante: Miguel Martínez.

CONCURSANTE: MIGUEL MARTÍNEZ

I Concurso de Recetas Facebook.

Nuestros productos para esta receta:

filete de pechuga de pollo

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Dificultad:

–          Muy Fácil/Baja.

Nº de comensales: 4 personas.

Detalles a tener en cuenta:

–          La noche anterior meter los filetes en leche, al día siguiente ponerlos a escurrir.

Ingredientes: 4 filetes de pechuga de pollo medianos, sal, 1 bote de nata espesa, 100 g. de almendras crudas, 4 cebollas, 2 pimientos rojos, 1 bandeja de champiñones, 4 mitades de melocotón en almíbar, 2 cucharadas de harina, leche, nuez moscada y queso al gusto.

Pasos:

–          Paso 1: precalentamos el horno a 200º, durante 20´ aproximadamente.

–          Paso 2: lavamos los pimientos y los ponemos en una fuente de horno con un chorrito de aceite y sal, bajamos el horno a 180º y asamos los pimientos durante unos 45´.

–          Paso 3: los sacamos del horno y los tapamos para que suden un rato. Después los pelamos, hacemos tiras y ponemos a escurrir.

–          Paso 4: en una sartén, con un chorrito de aceite, a fuego bajo, echamos las cebollas en juliana y un poco de sal, hasta que cojan un color marrón oscuro. Aparte, lavamos y cortamos los champiñones. Los ponemos en otra sartén al fuego y los rehogamos, hasta que estén blanditos. También cortamos en trozos pequeños las mitades de melocotón en almíbar.

–          Paso 5: poner a tostar las almendras en una sartén sin aceite hasta que estén doradas, con cuidado de que no se quemen. Después triturar las almendras y reservar.

–          Paso 6: ponemos la mitad de la nata en un plato hondo, echamos las almendras y hacemos una masa. Sazonamos los filetes y los hacemos a la plancha al gusto.

–          Paso 7: en una bandeja de horno, ponemos papel de horno y sobre éste, los filetes y vamos colocando encima: primero la masa de nata con almendras repartida en los cuatro filetes, luego el melocotón, la cebolla, los pimientos y los champiñones.

–          Paso 8: hacemos una bechamel con las dos cucharadas de harina, la leche, sal y un poco de nuez muescada. Ponemos bechamel en cada pechuga y por encima queso. Finalmente gratinamos en el horno.

 Sugerencias de presentación:

Consejos:

–          De un día para otro están hasta mejor.

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¡Buen provecho!

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