Flan de huevo de oca con foie y salsa de uva. Concursante: Cristina Martínez.

CONCURSANTE: CRISTINA MARTÍNEZ

I Concurso de Recetas Facebook.

<<Es un primer plato frío o un postre delicatessen.>>

Nuestros productos para esta receta:

huevo de oca bloc de pato bloc de oca salsa de uva

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Dificultad:

– Fácil/Media.

Nº de comensales: 6 – 8 personas.

Ingredientes: 2 huevos de oca, 4 cucharadas de azúcar, 1 litro de leche semidesnatada, 100 g. bloc de oca o pato, 1 bote de 135 g. de salsa de uva, mantequilla y molde grande antiadherente.

Pasos:

– Paso 1: abrir los huevos de oca golpeándolos con una cuchara en la parte más estrecha e ir abriendo con los dedos y quitando la cáscara hasta que nos permita que salga el interior de los huevos. Ponerlos en un bol grande.

– Paso 2: sacar el bloc de la nevera, cortarlo en trozos pequeños y dejar a temperatura ambiente. Cuando esté blando poner en un plato hondo, junto con la salsa de uva y el bloc de foie, y con un tenedor ir aplastándolo hasta hacer una masa. Echar la masa al bol con los huevos, más el azúcar y la leche.

– Paso 3: precalentar el horno arriba y abajo con ventilador a 200º durante 20´.

– Paso 4: untar el molde con mantequilla. Mezclar con unas varillas todos los ingredientes del bol bien y echarlo en el molde.

– Paso 5: poner la rejilla en el horno en la parte más baja del horno. En una bandeja de horno que sea alta, meter el molde y tapar la parte de arriba del molde con papel de albar. Echar agua en la bandeja, que llegue a la mitad del molde y dejar en el horno 1 hora y 40´. Pinchar con algo metálico y comprobar que salga seco, si no dejar más y comprobar. Si la bandeja se queda sin agua echar más, y mejor que sea caliente. Sacar el molde de la bandeja, dejar enfriar y meter en el frigorífico por lo menos un día.

Sugerencias de presentación: