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Huevo de oca frito. Receta de Rincón del Foie.

RECETA DE RINCÓN DEL FOIE

<<Yema más densa, pero de sabor más suave.>>

Nuestros productos para esta receta:

huevo de oca

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Dificultad:

-          Muy Fácil/Baja.

Nº de comensales: 1 persona.

Ingredientes: 1 huevo de oca, aceite y sal.

Pasos:

-          Paso 1: cascar la cáscara del huevo de oca por uno de sus extremos y verter con cuidado en un plato hondo. Detalle 1: sacar el huevo de oca del frigorífico 10 min. antes de freírlo. Detalle 2: apoyar el huevo de oca en posición vertical, en el mismo plato hondo y ayudarse de un cuchillo a modo de martillo, golpeando suavemente hasta conseguir abrir la cáscara. Una vez abierta la cáscara hacer el hueco mayor con la sierra del cuchillo, lo suficiente para que quepa la yema sin romperse. Detalle 3: retirar del huevo los trozos de cáscara desprendidos.

-          Paso 2: calentar abundante aceite en una sartén grande. Temperatura: fuego medio/alto.

-          Paso 3: sazonar el huevo de oca.

-         Paso 4: meter suavemente el huevo de oca en la sartén cuando el aceite esté muy caliente y freír al gusto. Temperatura: fuego medio. Detalle 1: dejar en la sartén más tiempo que un huevo tradicional de gallina.

Sugerencias de presentación:

          

Consejos:

-          Ayudarse de dos espumideras para sacarlo de la sartén sin romper la yema.

-          Plato único, sólo o acompañado de puré de manzana.

-          Para su comodidad, en nuestra tienda pueden encontrar:

puré de manzana

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Rincón del Foie.

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