Magret de pato a la salsa de naranja con esparragos. Concursante: Diego Tovar.
CONCURSANTE: MARTA BUSTAMANTE
II Concurso de Recetas Facebook.
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Dificultad:
– Fácil/Media.
Nº de comensales: 4 personas.
Ingredientes: 2 Magret de Pato, 300cl de Zumo naranja, 100cl Caldo de Pollo, Esparragos Verdes
Pasos:
– Paso 1: Usar una sarten a fuego medio y colocar el magret de pato con el lado de la gasa hacia abajo, asi reducimos el exceso de grasa y lo sacamos de la sarte hasta que quede bien dorado.
– Paso 2: Salpimentar el magret de pato por el lado que no tiene grasa.
– Paso 3: Una vez dorada y reducida la grasa del magret, reservamos y excurrimos la grasa soltada por el pato ya que se usara la misma sarten para hacer la salsa.
– Paso 4: Cortar los esparragos y reservamos las puntas, las colocamos en la sarte y salteamos un poco.
– Paso 5: Echamos el Zumo de Naranja en la sarte con los esparragos y posteriormente un el caldo de pollo.
– Paso 6: Ya con la salsa en la sarte colocamos el magret de pato por la parte salpimentada y lo dejamos unos 15min para que la carne quede jugosa y rojiza.
– Paso 7: Si se quiere espesar la salsa se le puede poner una cucharadita de harina, mientras sigue la salsa en el fuego.
Sugerencias de presentación:
¡Buen provecho!
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Rincón del Foie.
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