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Muslo de conejo con reducción de tinto y shitakes. Concursante: Jesús de la Fuente.

CONCURSANTE: JESÚS DE LA FUENTE

II Concurso de Recetas Facebook.

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Muslo de conejo

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Dificultad:

-          Fácil/Media.

Nº de comensales: 1 persona.

Ingredientes: 1 muslo de conejo (150g.), 400 ml. de vino tinto, 30 g. de mantequilla, 50 g. de shitakes, 10 ml. de aceite de oliva, 100 g. de azúcar, zumo de medio limón.

Pasos:

-          Paso 1: Limpiar el muslo de conejo retirando exceso de grasa, cortar shitakes en brunoise, exprimir zumo de limón.

-          Paso 2: En un cazo verter la mantequilla (dará brillo a la reducción) y fundir, a continuación añadir el vino conjunto al zumo de limón y reducir.

-          Paso 3: Una vez reduzca unas 3/4 partes, añadir el azúcar y dar un hervor.

-          Paso 4: Añadir las shitakes y reducir bien para eliminar el exceso de agua de las setas. Reservar.

-          Paso 5: Freír el conejo a fuego medio, para que se haga completamente sin dorarse en exceso.

-          Paso 6: Colocar el muslo con la piel hacia el superior, y añadir la reducción.

Sugerencias de presentación:

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Es de agradecer la profesionalidad con la que se trata el pedido, además de sus precios. Lo pedí a media mañana y al día siguiente tenía el repartidor en la puerta.
Gabriel RL

Buscando que cenar en Navidad por Internet encontré esta pagina, tienen muchos productos, ha destacar, lo buenos que están los rellenos artesanales.
Miguel Ángel Martínez García

Excelente trato cuando me llamaron después de contactar y al traer el pedido. Te aconsejan sobre las dudas que puedas tener, según tus necesidades y lo que has visto en la página que te interesa.
Oscar Cayón Marchamalo

Conozco a esta empresa desde su lanzamiento y puedo decir que se preocupan y mucho por la satisfacción de sus clientes, y por dar un buen servicio; está dirigida por los mayores expertos en aves y caza.
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