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Revuelto de espárragos trigueros/ pollo de corral/ cebolla crujiente/ trufa. Concursante: Agustín Alcalde.

CONCURSANTE: AGUSTÍN ALCALDE

II Concurso de Recetas Facebook.

Nuestros productos para esta receta:

Pollo de corral entero Huevo campero Trufa negra Tuber Indicum Aceite de trufa

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Dificultad:

-          Fácil/Media.

Nº de comensales: 2 personas.

Ingredientes: 400 gr. espárragos trigueros finos. 50 gr. cebolla crujiente. 2 dientes de ajo. 200 gr. De pollo de corral 4 huevos de corral. 20 gr. de trufa negra. Chorrito aceite trufa. Aceite de oliva virgen extra. Sal, pimienta negra molida y tabasco.

Pasos:

-          Paso 1: Lavamos los espárragos y les cortamos un poco el culo, laminamos los dientes de ajo y troceamos las pechugas en tiras salpimentándolas posteriormente. Si queremos hacer la cebolla crujiente de forma casera, debemos cortar la cebolla en brunoise (trozos pequeños), enharinarla y freírla a fuego fuerte.

-          Paso 2: Calentamos una sartén con aceite de oliva virgen extra y ponemos los dientes de ajo, para posteriormente una vez dorados, saltear los espárragos durante tres minutos aproximadamente.

-          Paso 3: Añadir el pollo en tiras y mover hasta que el pollo se quede hecho y jugoso, siempre teniendo cuidado de que no se queme.

-          Paso 4: Una vez mezclados nuestros ingredientes bajaremos el fuego al mínimo para poder añadir los huevos sin riesgo a que se nos quede demasiado cuajado y salpimentamos. Mezclamos todo hasta que se quede homogéneo pero no seco, (si hiciera falta se terminaría fuera del fuego con el propio calor de la mezcla), añadimos dos gotas de tabasco, la cebolla crujiente y mezclamos .

-          Paso 5: Para terminar emplataremos el revuelto, añadiremos unas lascas de trufa y un chorrito de aceite de trufa.

Sugerencias de presentación:

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Es de agradecer la profesionalidad con la que se trata el pedido, además de sus precios. Lo pedí a media mañana y al día siguiente tenía el repartidor en la puerta.
Gabriel RL

Buscando que cenar en Navidad por Internet encontré esta pagina, tienen muchos productos, ha destacar, lo buenos que están los rellenos artesanales.
Miguel Ángel Martínez García

Excelente trato cuando me llamaron después de contactar y al traer el pedido. Te aconsejan sobre las dudas que puedas tener, según tus necesidades y lo que has visto en la página que te interesa.
Oscar Cayón Marchamalo

Conozco a esta empresa desde su lanzamiento y puedo decir que se preocupan y mucho por la satisfacción de sus clientes, y por dar un buen servicio; está dirigida por los mayores expertos en aves y caza.
Xavi Ribi