Revuelto de habitas con morcilla y piñones. Concursante: Patricia Martínez.
CONCURSANTE: PATRICIA MARTÍNEZ
I Concurso de Recetas Facebook.
<<Un entrante de alta cocina.>>
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Dificultad:
– Muy Fácil/Baja.
Nº de comensales: 4 personas.
Ingredientes: 1 bote de habitas, 50g. de piñones, 1 morcilla de Burgos, 5 huevos, aceite y sal.
Pasos:
– Paso 1: poner una sartén antiadherente al fuego. Temperatura: fuego medio/bajo.
– Paso 2: poner los piñones a dorar en la sartén. No poner aceite y hay que tener cuidado porque se queman fácilmente. Cuándo estén dorados se sacan y se reservan.
– Paso 3: se quita la piel a la morcilla y se parte en trozos, después en la misma sartén se pone aceite y se echa la morcilla para hacerla a fuego medio. Mientras, escurrir las habitas sin lavarlas y añadirlas a la sartén cuando esté casi hecha la morcilla y se rehoga todo junto durante 15´. Añadir sal al gusto al revuelto. Finalmente se le agregan los piñones a la sartén junto con los huevos sin batir y se va removiendo con una cuchara de palo hasta que se van cuajando los huevos.
Sugerencias de presentación:
Consejos:
– No dejar que se cuajen los huevos demasiado porque el revuelto se quedará seco.
¡Buen provecho!
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Rincón del Foie.
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