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Solomillo de ternera con foie y salsa de trufa. Concursante: David Gibello.

CONCURSANTE: DAVID GIBELLO

II Concurso de Recetas Facebook.

Nuestros productos para esta receta:

foie trufa negra

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Dificultad:

-          Fácil/Media.

Nº de comensales: 2 personas.

Ingredientes: Solomillo de ternera, foie de pato, Aceite de oliva, 250ml vino blanco, 500ml caldo de carne, 2 cucharadas de maizena, 100 ml de nata para cocinar, 2 trufas negras, 200ml, Agua y Sal.

Pasos:

-          Paso 1: Lo primero que vamos a hacer es coger una sarten y echamos 250ml vino blanco (yo he utilizado un Jerez muy seco), lo reducimos hasta un poco menos de la mitad. Cuando se haya reducido el vino, echamos 500ml de caldo de carne que lo podemos encontrar en cualquier supermercado y lo reducimos hasta la mitad mas o menos. Ahora diluimos las dos cucharadas de maizena en agua fria y lo incorporamos en la sarten, lo movemos hasta que espese. Cuando veamos que esta espesando, echamos 100ml de nata para cocinar y las dos trufas ralladas, lo movemos y echamos la sal a nuestro gusto. Lo quitamos del fuego y reservamos.

-          Paso 2: Ahora cogemos una plancha, echamos un poquito de aceite de oliva en la base de la plancha y cuando este caliente, ponemos el solomillo de ternera y lo hacemos durante dos minutos y media por cada lado a fuego medio.

-          Paso 3: Mientras se hace el solomillo, precalentamos el horno a 220 grados.

-          Paso 4: Cuando tengamos preparado el solomillo, cogemos una bandeja del horno, colocamos el solomillo y ponemos encima una lamina de foie, lo introducimos en el horno entre 4 y 5 minutos.

-          Paso 5: Emplatamos con la salsa de trufa.

Sugerencias de presentación:

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Es de agradecer la profesionalidad con la que se trata el pedido, además de sus precios. Lo pedí a media mañana y al día siguiente tenía el repartidor en la puerta.
Gabriel RL

Buscando que cenar en Navidad por Internet encontré esta pagina, tienen muchos productos, ha destacar, lo buenos que están los rellenos artesanales.
Miguel Ángel Martínez García

Excelente trato cuando me llamaron después de contactar y al traer el pedido. Te aconsejan sobre las dudas que puedas tener, según tus necesidades y lo que has visto en la página que te interesa.
Oscar Cayón Marchamalo

Conozco a esta empresa desde su lanzamiento y puedo decir que se preocupan y mucho por la satisfacción de sus clientes, y por dar un buen servicio; está dirigida por los mayores expertos en aves y caza.
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