Magret de pato con coulise de zarzamora y habas frescas. Concursante: Borja Perea.
CONCURSANTE: BORJA PEREA
4ª Mejor Receta del Año.
I Concurso de Recetas Facebook.
Nuestros productos para esta receta:
Consulte la disponibilidad de estos productos.
Haga su pedido y prepare esta receta.
Dificultad:
– Fácil/Media.
Nº de comensales: 4 personas.
Ingredientes: 150 gr magret de pato, carcasas de pollo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 50 gr. de zarzamoras, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de harina de maiz, champiñones enoki, habas frescas, agua, sal y pimienta.
Pasos:
– Paso 1: hacer un caldo concentrado con las carcasas de pollo la cebolla y el agua. añadir las zanahorias 10 min antes de retirar el caldo.
– Paso 2: colocar en un cazo las zarzamoras con el azúcar y un poco de agua, dejar hervir lentamente hasta obtener una mermelada. colar y reservar.
– Paso 3: marcar el magret de pato en una sartén sin aceite, puesto que el magret tiene mucha grasa, a continuación introducimos el magret al horno 180º 5 min. dejamos reposar.
– Paso 4: colamos el caldo concentrado y añadimos la cucharadita de harina diluida en agua para ligar el caldo.
– Paso 5: presentar el magret con los puntos de zarzamora, las habas frescas y decorar con zanahorias torneadas y los champiñones enoki. servir el jugo.
Sugerencias de presentación:
Consejos:
– Hay que tener cuidado con el punto del pato puesto que se puede pasar facilmente y quedar seco.
¡Buen provecho!
Gracias por confiar en nosotros.
Rincón del Foie.
Puede ver esta receta en Facebook
Usted también puede participar y ganar en la edición de este año
Anímese y participe en Nuestro Concurso de Recetas. Hay más de 1.000€ en premios.
Información y bases Aquí
También puede dejar su comentario a través de nuestro blog.
MÁS RECETAS
OTRAS RECETAS DE BORJA
Para continuar viendo todas las recetas presentadas al Concurso, siga los siguientes enlaces:
También puede consultar nuestras recetas:
CON POLLO CON CONEJO CON PAVO CON PATO Y OCA CON OTRAS AVES CON CAZA CON CONSERVAS CON PREELABORADOS CON RELLENOS CON DESHUESADOS CON CONGELADOS CON HUEVOS CON ECOLÓGICOS CON ELABORADOS
Actualidad Aviso Legal Concurso de Recetas Eventos Imágenes Lo más destacado Noticias Recetas Trabaja con nosotros Videos
