Pechuga de pavo en hojaldre. Concursante: Ana Villanueva.

CONCURSANTE: ANA VILLANUEVA

I Concurso de Recetas Facebook.

<<Rellena de bacón y queso.>>

Nuestros productos para esta receta:

pechuga deshuesada de pavo grasa de oca huevos

Estos productos están disponibles durante todo el año.

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Dificultad:

– Fácil/Media.

Nº de comensales: 4 personas.

Detalles a tener en cuenta:

– Le pedimos al profesional que nos haga un corte longitudinal en la pechuga de pavo sin llegar a cortarla del todo.

Ingredientes: 1 pechuga de pavo de 800g., 1 lámina de hojaldre (puede ser congelada), 1 bote de grasa de oca, 1 huevo, 4 lonchas finas de bacón, 4 tranchetes de queso, sal y pimienta.

Pasos:

– Paso 1: se pone a precalentar el horno a 200º arriba y abajo.

– Paso 2: ponemos una sartén con un poco de grasa de oca a fuego muy fuerte. No echar aceite.

– Paso 3: salpimentamos la pechuga y la echamos a la sartén cuando la grasa esté muy caliente para que se dore por todos los lados y por dentro.

– Paso 4: la dejamos que se enfríe y rellenamos el corte longitudinal con todas las lonchas de bacón y queso, y cerramos la pechuga de pavo dejando dentro el bacón y el queso. Después cogemos la lámina de hojaldre, la ponemos en la mesa de trabajo y enharinamos un poco, colocamos la pechuga de pavo en el centro de la lámina y la envolvemos con el hojaldre, cortando los sobrantes. Los sobrantes luego nos servirán para adornar el hojaldre. Si la lámina de hojaldre es pequeña, espolvorear harina y estirar la lámina con un rodillo del centro hacia los lados.

– Paso 5: cogemos una bandeja de horno, ponemos encima papel para horno y colocamos sobre el papel la pechuga de pavo envuelta en hojaldre, dejando la zona de unión hacia abajo. Aprovechamos para crear los adornos con los sobrantes de hojaldre, moldeándolos con el rodillo al gusto, siempre con un poco de harina en la mesa de trabajo, y poniendo los adornos que nos gusten colocándolos sobre el hojaldre de la pechuga de pavo. Finalmente batimos un poco el huevo y con una brocha de cocina vamos pintando el hojaldre por arriba y por los lados.

– Paso 6: meter el hojaldre al horno, en el medio del horno, durante 50´. Si nos gusta muy dorado el hojaldre, 10´ antes de terminar los 50´ estimados, subir la bandeja.

Sugerencias de presentación: