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Risotto de pato, calabaza y pimientos en almíbar. Concursante: Ana Villanueva.

CONCURSANTE: ANA VILLANUEVA

I Concurso de Recetas Facebook.

<<Mi especialidad.>>

Nuestros productos para esta receta:

muslo de pato fresco pimientos asados almíbar

Estos productos están disponibles durante todo el año.

Haga su pedido y prepare esta receta.

Dificultad:

-          Difícil/Alta.

Nº de comensales: 4 personas.

Detalles a tener en cuenta:

-          Le pedimos a Ángel que nos quite la piel y los huesos de los muslos de pato, pero que los guarde para aprovecharlos también. Ya aprovechamos y que nos trocee la carne en trozos pequeños.

Ingredientes: 2 muslos de pato frescos, 200 g. netos de calabaza, 1 bote de pimientos asados en almíbar, 320 g. de arroz bomba, 1 puerro, 1 tomate maduro, 1 nuez de mantequilla y queso parmesano.

Pasos:

-          Paso 1: hacemos un caldo con los huesos y la piel, espumándolo continuamente. Ponerle sal y dejarlo 20 minutos cuando comience a hervir. Colarlo luego con un colador y reservar.

-          Paso 2: lavamos y cortamos el puerro en juliana y la calabaza en tacos. Ponemos  a escurrir 100 g. de pimientos asados en almíbar y los cortamos en trozos también.

-          Paso 3: ponemos una cacerola con un chorro de aceite de oliva a fuego bajo. Pochamos el puerro, la calabaza, los trozos de pato y los pimientos durante unos 20 minutos aproximadamente. Pelamos el tomate y lo rayamos, lo agregamos también y lo dejamos en el fuego otros 5 minutos.

-          Paso 4: ponemos el caldo en otro fuego para que esté hirviendo mientras hacemos el arroz.

-          Paso 5: añadimos a la cacerola, el arroz con el pato troceado, junto con los demás ingredientes. Rehogamos unos 5 minutos y subimos un poco el fuego. Echamos 2 cazos del caldo y removemos. A continuación, vamos agregando 1 cazo del caldo que hemos dejado hirviendo, según el arroz se vaya quedando seco, sin dejar de darle vueltas con una cuchara de madera, hasta que el arroz esté hecho.

-          Paso 6: apartamos la cacerola del fuego y agregamos la mantequilla y el queso parmesano al gusto. Removemos todo muy bien, finalmente colocamos de nuevo la cacerola en el fuego y removemos todo unos segundos.

Sugerencias de presentación:

Consejos:

-          Podemos dejar algunos trozos de calabaza para adornar la presentación.

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¡Buen provecho!

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Es de agradecer la profesionalidad con la que se trata el pedido, además de sus precios. Lo pedí a media mañana y al día siguiente tenía el repartidor en la puerta.
Gabriel RL

Buscando que cenar en Navidad por Internet encontré esta pagina, tienen muchos productos, ha destacar, lo buenos que están los rellenos artesanales.
Miguel Ángel Martínez García

Excelente trato cuando me llamaron después de contactar y al traer el pedido. Te aconsejan sobre las dudas que puedas tener, según tus necesidades y lo que has visto en la página que te interesa.
Oscar Cayón Marchamalo

Conozco a esta empresa desde su lanzamiento y puedo decir que se preocupan y mucho por la satisfacción de sus clientes, y por dar un buen servicio; está dirigida por los mayores expertos en aves y caza.
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