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Pollo de corral al ajillo. Receta de Rincón del Foie.

RECETA DE RINCÓN DEL FOIE

<<A la cazuela y a fuego muy lento.>>

Nuestros productos para esta receta:

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Estos productos están disponibles durante todo el año.

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Dificultad:

-          Fácil/Media.

Nº de comensales: 4 personas.

Ingredientes: 1 kg. de pollo de corral troceado en trozos pequeños (250 g/persona.), 6 u 8 dientes de ajo, sal, aceite y vino blanco. Opcional: se puede usar vinagre en vez de vino blanco.

Pasos:

-          Paso 1: calentar un chorro de aceite en una sartén. Temperatura: fuego medio.

-          Paso 2: echar en la sartén 2 ó 3 dientes de ajo, previamente aplastados con la mano, y retirar cuando estén dorados. Detalle 1: no dejar que se quemen porque amargaría el aceite.

-          Paso 3: sazonar el pollo corral.

-          Paso 4: meter el pollo de corral en la sartén. Temperatura: fuego medio. Tiempo: 45min aprox. Detalle 1: mientras se cocina el pollo de corral, majar el resto de dientes de ajo.

-          Paso 5: ir dándole vueltas al pollo de corral según se va haciendo y 10 min antes de acabar el tiempo estimado, bajar el fuego y echar el resto de ajos en la sartén. Detalle 1: probar un trozo para ver sí ya está hecho; sí no está hecho, dejar más tiempo, y volver a comprobar.

-          Paso 6: acabado el tiempo estimado, echar un poco de vino blanco o vinagre. Temperatura: fuego bajo. Tiempo: 10 min.

Sugerencias de presentación:

Consejos:

-          Para sacar de la sartén, coger el pollo de corral pieza a pieza y después en cada plato echar unas cucharadas del jugo de la sartén por encima al gusto de cada comensal.

-         A la hora de emplatar, presentar el pollo de corral acompañado de patatas fritas de guarnición.

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¡Buen provecho!

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Rincón del Foie.

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Es de agradecer la profesionalidad con la que se trata el pedido, además de sus precios. Lo pedí a media mañana y al día siguiente tenía el repartidor en la puerta.
Gabriel RL

Buscando que cenar en Navidad por Internet encontré esta pagina, tienen muchos productos, ha destacar, lo buenos que están los rellenos artesanales.
Miguel Ángel Martínez García

Excelente trato cuando me llamaron después de contactar y al traer el pedido. Te aconsejan sobre las dudas que puedas tener, según tus necesidades y lo que has visto en la página que te interesa.
Oscar Cayón Marchamalo

Conozco a esta empresa desde su lanzamiento y puedo decir que se preocupan y mucho por la satisfacción de sus clientes, y por dar un buen servicio; está dirigida por los mayores expertos en aves y caza.
Xavi Ribi