Pollo de corral frito. Receta de Rincón del Foie.
RECETA DE RINCÓN DEL FOIE
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Dificultad:
– Muy Fácil/Baja.
Nº de comensales: 4 personas.
Ingredientes: 1,5 kg. de pollo de corral troceado en trozos pequeños (350 g/persona aprox.), sal, pimienta negra molida, aceite y tomillo. Opcional: se puede usar romero en vez de tomillo, o los dos juntos.
Pasos:
– Paso 1: calentar el aceite en una sartén. Temperatura: fuego medio.
– Paso 2: salpimentar el pollo de corral.
– Paso 3: meter el pollo de corral en la sartén cuándo esté caliente el aceite. Temperatura: fuego medio. Tiempo: 30 min. aprox.
– Paso 4: ir dándole vueltas al pollo de corral según se va haciendo y 10 min antes de acabar el tiempo estimado, bajar el fuego y echar tomillo y/o romero en la sartén. Detalle 1: probar un trozo para ver sí ya está hecho; sí no está hecho, dejar más tiempo, y volver a comprobar.
Sugerencias de presentación:
Consejos:
– Para sacar de la sartén, coger el pollo de corral frito pieza a pieza y después en cada plato echar unas cucharadas de aceite por encima al gusto de cada comensal.
– A la hora de emplatar, presentar el pollo de corral frito acompañado de patatas fritas de guarnición o ensalada.
¡Buen provecho!
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Rincón del Foie.
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