RECETA DE RINCÓN DEL FOIE

<<Para chuparse los dedos.>>

Nuestros productos para esta receta:

pollo cuarto trasero de pollo muslo y contramuslo de pollo contramuslo de pollo muslo de pollo

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Dificultad:

–          Fácil/Media.

Nº de comensales: 4 personas.

Ingredientes: 1 kg. de pollo troceado en trozos medianos (250 g/persona.), 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, 1 pimiento verde pequeño o ½ pimiento verde grande, ½ pimiento rojo, 1 tomate maduro, 1 zanahoria, sal, pimienta negra en bola, aceite, 1 hoja de laurel, caldo de ave y vino blanco. Opcional: se puede usar coñac en vez de vino blanco.

Pasos:

–          Paso 1: calentar un chorrito de aceite en una cacerola. Temperatura: fuego medio.

–          Paso 2: echar en la cacerola los pimientos y rehogar. Temperatura: fuego medio/bajo. Tiempo: 10 min.

–          Paso 3: sazonar el pollo.

–          Paso 4: meter el resto de verduras previamente picadas en trozos pequeños, el pollo, bolas de pimienta al gusto y una hoja de laurel en la cacerola y sazonar al gusto. Temperatura: fuego medio/bajo. Tiempo: 90 min. aprox. Detalle 1: poner la tapa de la cacerola dejando un hueco por donde evaporar el vapor.

–          Paso 5: ir dándole vueltas al pollo según se va haciendo y bajar el fuego. Detalle 1: probar un trozo para ver sí ya está hecho; sí no está hecho, dejar más tiempo, y volver a comprobar. Detalle 2: sí durante el tiempo estimado se queda sin caldo, agregar un poco de agua o caldo de ave.

–          Paso 6: acabado el tiempo estimado, echar medio vaso de vino blanco o coñac en la cacerola. Temperatura: fuego bajo. Tiempo: 10 min.

Sugerencias de presentación:

Consejos:

–          Fundamental comer con pan.

–          Acompañar con una ensalada aparte.

–          Para su comodidad, en nuestra tienda pueden encontrar:

caldo de ave

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¡Buen provecho!

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Rincón del Foie.

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