RELLENE EL FORMULARIO PARA REALIZAR SU PEDIDO

Capón asado. Receta de Rincón del Foie.

RECETA DE RINCÓN DEL FOIE

<<Una carne especial.>>

Nuestros productos para esta receta:

capón “de Payés” capón “de Villalba” capón “Sanchonar”.

Consulte la disponibilidad de estos productos.

Haga su pedido y prepare esta receta.

Dificultad:

-          Fácil/Media.

Nº de comensales: 8 personas.

Ingredientes: 1 capón de 4 kg. (500 g/persona.), grasa de oca, sal, pimienta negra molida, caldo de ave y vino blanco. Opcional: se puede usar coñac en vez de vino blanco.

Pasos:

-          Paso 1: precalentar el horno. Temperatura: 180-200º. Tiempo: 10-20 min.

-          Paso 2: salpimentar el capón por dentro y por fuera. Poner el capón con la pechuga hacia arriba en una fuente de horno y con una brocha de cocina echar un poco de grasa de oca cubriendo toda su superficie, tanto por dentro como por fuera.

-          Paso 3: meter la fuente en el horno. Temperatura: 180-200º. Tiempo: según el peso del capón. 40 min/kg.

-          Paso 4: regar alternativamente con un vaso de caldo de ave y un vaso de vino blanco o coñac, cada 15-20 min. hasta terminar el tiempo de horno. Detalle 1: pinchar el capón con una aguja metálica, atravesándola hasta el centro, poner la aguja en la muñeca, si está muy caliente, ya está hecho; sí está templado, dejar más tiempo, y volver a comprobar.

-          Paso 5: pasado el tiempo de horno, dorar la piel durante 10 min. Temperatura: 220º

Sugerencias de presentación:

          

Consejos:

-          Para llevar a la mesa, presentar el asado entero y separar en cuartos para servir.

-          A la hora de emplatar, presentar cada cuarto acompañado con su propio jugo por encima y patatas fritas con perejil espolvoreado de guarnición.

-          Para su comodidad, en nuestra tienda pueden encontrar:

grasa de oca caldo de ave

Haga su pedido

¡Buen provecho!

Gracias por confiar en nosotros.

Rincón del Foie.

 Si lo desea puede valorar esta receta, dando su voto “Me gusta” y dejando su comentario en nuestra página de Facebook

Votar

Anímese y participe en Nuestro Concurso de Recetas. Hay más de 1.000€ en premios.

Información y bases Aquí

También puede dejar su comentario a través de nuestro blog.

Deje su comentario

MÁS RECETAS

RECETAS RELACIONADAS

Con relleno

Pularda asada

Pavo de corral

Pava de corral

Para continuar viendo todas nuestras recetas con otras aves, siga el siguiente enlace:

CON OTRAS AVES

También puede consultar recetas:

CON POLLO CON CONEJO CON PAVO CON PATO Y OCA CON CAZA CON CONSERVAS CON PREELABORADOS CON RELLENOS CON DESHUESADOS CON CONGELADOS CON HUEVOS CON ECOLÓGICOS CON ELABORADOS

Actualidad Aviso Legal Concurso de Recetas Eventos Imágenes Lo más destacado Noticias Recetas Trabaja con nosotros Videos


Es de agradecer la profesionalidad con la que se trata el pedido, además de sus precios. Lo pedí a media mañana y al día siguiente tenía el repartidor en la puerta.
Gabriel RL

Buscando que cenar en Navidad por Internet encontré esta pagina, tienen muchos productos, ha destacar, lo buenos que están los rellenos artesanales.
Miguel Ángel Martínez García

Excelente trato cuando me llamaron después de contactar y al traer el pedido. Te aconsejan sobre las dudas que puedas tener, según tus necesidades y lo que has visto en la página que te interesa.
Oscar Cayón Marchamalo

Conozco a esta empresa desde su lanzamiento y puedo decir que se preocupan y mucho por la satisfacción de sus clientes, y por dar un buen servicio; está dirigida por los mayores expertos en aves y caza.
Xavi Ribi