El rincón del foie de Rincón del Foie.

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Mi-cuit de pato: el rincón del foie.

Desde la sección: el rincón del foie, en esta entrada hablaremos sobre el mi-cuit de pato. El mi-cuit significa semi-conserva, y se realiza con el hígado de pato cocinado sólo con sal y pimienta en un recipiente de barro o en tarro de vidrio. La cocción se hace a unos 80º. El foie gras mi–cuit pierde poca grasa, lo que hace que mantenga todo su sabor y toda su calidad. De color agradable, de textura suave, y con un sabor permanente en el paladar, deja una sensación más intensa que el de oca. Mi-cuit de pato, producto que les invitamos a conocer en nuestra tienda del Mercado de Chamartín: Rincón del Foie – Pollería Ángel Madrid, donde podrá comprar mi-cuit de pato de primera calidad. Trabajamos con las primeras marcas: Rougié, Lafitte, Mas Parés… y utilizando esta web, podrá compartir nuestra pasión por el foie, dejando su comentario o participando con sus recetas con foie. Además les invitamos a prepara nuestras recetas con foie, que pueden consultar a través de los enlaces de esta entrada: el rincon del foie.

Pueden consultar todas nuestras recetas, derivadas del foie, dentro de las recetas con pato y oca clasificadas según se muestra.

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