Pularda trufada rellena y asada Carolea. Receta de Carolea.
RECETA DE CAROLEA
<<Cocina con raíces, elaborado de forma artesanal.>>
Ingredientes del producto:
– Pularda deshuesada (34%).
– Relleno (34%): Carne de pollo, panceta de cerdo, foie gras de pato (6%)*, grasa de pato, uvas pasas, castañas, ciruelas, vino oloroso, Pasteurizado huevo, copos de patata, leche, Agua, orejones, piñones, tuberindicum trufa (0,7%)*, hierbas aromáticas, especias y sal. *Porcentaje referido al relleno.
– Salsa (25%): Caldo de Pollo con verduras (agua, pollo de corral, cebolla, zanahoria, puerro, apio y col), vino oloroso (12%), azúcar y sal. ** Porcentaje referido a la salsa Guarnición (7%): Castañas (34 orejones %)***,, ciruelas, uvas pasas y piñones.
Nuestros productos para esta receta:
Este producto está disponible solo por encargo (mínimo 48h.), únicamente en temporada de Navidad (Diciembre – Enero).
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Dificultad:
– Muy Fácil/Baja.
Nº de comensales: 10-12 personas.
Ingredientes: no hacen falta más ingredientes.
Modo de preparación:
Las instrucciones de preparación de la Pularda Carolea vienen con el embalaje y son muy sencillas, con muy poco tiempo necesario:
– Sacar el producto del envase y reservar la salsa y la guarnición.
– Quitar los cordeles del bridado y el cosido.
– Separar las alas y trinchar la pularda en frio. Colocar las lonchas en una fuente de servir, cubriendo la misma con papel especial de horno.
– Introducir en horno precalentado a 90º durante 25 minutos.
– Calentar el jugo y la guarnición en recipiente aparte.
– También se puede consumir en frío.
Sugerencias de presentación:
Consejos:
– Reserve el suyo, producto limitado.
¡Buen provecho!
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Rincón del Foie.
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