En rincondelfoie.com encontrará decenas de recetas de pollo de corral. Un toque natural a nuestra dieta con un pollo de corral auténtico.

Jugoso es la principal característica del pollo preparado con nuestra receta "pollo frito". Todo el mundo sabe cómo hacer pollo frito, cómo cocinar pollo frito... cada uno tiene su receta de pollo frito personal.

Ave criada respetando la tradición, en nuestra tienda tiene a su disposición esta carne inconfudible por su sabor y suavidad. Los cocineros de Rincón del Foie nos muestran como preparar una pava de corral en pepitoria con piñones y almendras.

Explicación e ingredientes principales para 4 personas de cómo elaborar una exquisita sopa de perdiz con foie y castañas. De la mano del equipo de Rincón del Foie, pueden preparar esta receta para asombrar en la mesa en ocasiones especiales.

El bloc de oca, producto que les invitamos a conocer en nuestra tienda del Mercado de Chamartín: Rincón del Foie - Pollería Ángel Madrid, donde podrá comprar bloc de oca de primera calidad. Trabajamos con las primeras marcas: Rougié, Lafitte, Mas Parés... y utilizando esta web, podrá compartir nuestra pasión por el foie, dejando su comentario o participando con sus recetas con foie. Además les invitamos a prepara nuestras recetas con foie, que pueden consultar a través de los enlaces de esta entrada: el rincon del foie.

Desde la sección: el rincón del foie, en esta entrada hablaremos sobre el mi-cuit de oca. El mi-cuit significa semi-conserva, y se realiza con el hígado de oca cocinado sólo con sal y pimienta en un recipiente de barro o en tarro de vidrio. La cocción se hace a unos 80º. El foie gras mi–cuit pierde poca grasa, lo que hace que mantenga todo su sabor y toda su calidad. De color agradable, de textura suave, y con un sabor permanente en el paladar, deja una sensación más suave que el de pato.

El hígado de oca para el foie gras es el hígado hipertrofiado de una oca que ha sido sobrealimentada. Hígado de oca, producto que les invitamos a conocer en nuestra tienda del Mercado de Chamartín: Rincón del Foie - Pollería Ángel Madrid

El bloc de pato en semiconserva se considera que el producto es 100% foie gras, aunque siempre tienen añadidos que rebajan este porcentaje, estando entonces alrededor del 90-98% para dar espacio a ingredientes como el agua, un espirituoso, especias… ingredientes necesarios para enriquecer en sabor y realizar una emulsión, pues eso es un bloc de foie gras de pato, una emulsión que resulta suave y cremosa. Podemos encontrar dos tipos de bloc de foie gras de pato, la emulsión de foie gras o la emulsión de foie gras con trozos de hígado (aproximadamente en un 30%), considerado de mejor calidad.

Desde la sección: el rincón del foie, en esta entrada hablaremos sobre el mi-cuit de pato. El mi-cuit significa semi-conserva, y se realiza con el hígado de pato cocinado sólo con sal y pimienta en un recipiente de barro o en tarro de vidrio. La cocción se hace a unos 80º. El foie gras mi–cuit pierde poca grasa, lo que hace que mantenga todo su sabor y toda su calidad. De color agradable, de textura suave, y con un sabor permanente en el paladar, deja una sensación más intensa que el de oca.

El hígado de pato para el foie gras es el hígado hipertrofiado de un pato que ha sido sobrealimentado. Hígado de pato, producto que les invitamos a conocer en nuestra tienda del Mercado de Chamartín: Rincón del Foie - Pollería Ángel Madrid

Bienvenidos a el rincón del foie, donde recogeremos toda la información del foie, desde su producción y elaboración , hasta dónde comprar foie y cómo degustar foie. Podrán encontrar todo sobre el foie en esta sección, dentro de nuestra web: rincondelfoie.com.

La receta del Relleno Flamenco es una receta casera para un relleno artesanal hecho por nosotros. El relleno estrella de la casa, siempre destaca. Los ingredientes del relleno son: el pollo deshuesado, jamón serrano, jamón york, queso y bacón por fuera. Se puede rellenar cualquiera de las siguientes aves, opciones: pollo. Le mostramos una gran receta para que sus eventos y celebraciones se conviertan en un éxito seguro, gracias a un magnífico relleno asado.

Esta receta está pensada para eventos expeciales y una opción muy recomendable para acompañar cualquier celebración. La receta del Relleno Romano es una receta casera para un relleno artesanal hecho por nosotros.